Delikatny rosół drobiowy

Rosół jest podstawową zupą, na bazie której można wyczarować prawie każdą inną. Wszystko na czym gotujemy rosół możemy także wykorzystać do innych dań. Dlatego jest to danie tak ważne w jadłospisie każdej rodziny, szczególnie zapracowanej, z małymi dziećmi. Rosół gotujemy z dobrej jakości mięsa i warzyw. Ja osobiście preferuję delikatny w smaku rosół drobiowy, ale można też robić mieszany (różne gatunki mięsa). Rosół jest u mnie w lodówce zawsze. Gotuję jeden garnek ok. 3 litrów na trzy dni. Przerabiam z niego inne potrawy - zupy oraz drugie dania.

Mój przepis podstawowy:

Składniki:

• 1 porcja rosołowa (kurczak) i udko jeżeli potrzebuję więcej mięsa 
• 2-3 marchewki
• mały kawałek selera
• 1 pietruszka korzeń
• 1 mała cebula
• 1 liść laurowy
• 2 ziarna ziela angielskiego
• 2 ziarna pieprzu
• 1 kostka rosołowa drobiowa lub przyprawa warzywna
• 3 litry wody

Wykonanie:
Porcję rosołową z warzywami obranymi, umytymi i pokrojonymi wrzucamy do garnka z wodą. Zagotowujemy i wyjmujemy "szumowiny". Wrzucamy pozostałe składniki i gotujemy ok. 1 h. Pod koniec gotowania możemy rzucić związaną natkę pietruszki, liść selera i lubczyku. W zimie te same zioła można używać z zamrażarki, jeżeli wcześniej w jesieni przygotowaliśmy je.

Kiedy jesteśmy przeziębieni warto dodać do gotującego się rosołu kilka ząbków nieobranego czosnku. Jeszcze inny smak rosołu uzyskamy, gdy dodamy pod koniec gotowania niewielką ilość tymianku (bardzo aromatyczny, należy uważać z ilością), lub pokrojoną w kostkę paprykę.