Śledź w skórkach cytryny z cebulką

Jest to moja kolejna propozycja śledziowa, smaczna i prosta w wykonaniu, dobra na każdą okazję.

Składniki:

• 3-4 śledzie matiasy
  
• 1 duża cebula
• 1 cytryna
• olej rzepakowy lub słonecznikowy
• sól, cukier, pieprz

Wykonanie:
Śledzie namaczamy w wodzie przez kilka godzin (muszą stracić słoność). Cytrynę wyparzamy i ścieramy skórkę. Cebulę obieramy i kroimy w piórka, solimy, pieprzymy i dodajemy odrobinę cukru. Ugniatamy do pojawienia się soku. Tak przygotowaną cebulką przekładamy śledzia nie zapominając o posypaniu każdej warstwy wiórkami skórki cytryny. Całość zalewamy olejem, możemy też lekko zakwasić sokiem z cytryny.