Marynowane jajka - zaskakujący smak

Jest to jeden z tych przepisów, który zaskakuje już po przeczytaniu samego tytułu. Tak właśnie było ze mną kiedy rok temu w PP 3/2009 ujrzałam przepis na marynowane jajka. W pierwszej chwili myślałam, że coś źle przeczytałam, ale wszystko okazało się w porządku. Marynowane jajka były propozycją na Wielkanoc i ja również proponuję ten przepis na nadchodzące święta. Jest to danie nieskomplikowane w przygotowaniu i zarazem bardzo smaczne oraz stanowi ciekawą przystawkę świąteczną. Z oryginalnego przepisu zmieniłam proporcje na zalewę octową oraz jajka obrałam ze skorupek. W PP należało jajka pozostawić w delikatnie potłuczonych skorupkach. Jak dla mnie były wtedy zbyt mało wyraziste w smaku i dlatego tak odważnie postąpiłam ze skorupkami, co okazało się strzałem w dziesiątkę. A oto przepis na marynowane jajka:

Składniki:

• dowolna ilość jajek
• duża cebula
• 2.5 szklanki wody
• 1/2 szklanki octu spirytusowego 10%
• 3 łyżki soli
• 1 łyżeczka jagód jałowca
• 3 liście laurowe
• 2 łyżeczki ziaren gorczycy
• 2 łyżeczki ziaren pieprzu
• 1 łyżeczka ziela angielskiego
• 2 ząbki czosnku

Wykonanie:
Jajka gotujemy na twardo, studzimy i obieramy ze skorupek. Wkładamy do słoika. Cebulę obieramy i kroimy w krążki. Zagotowujemy wodę z dodatkiem octu i przypraw. Po zestawieniu z kuchenki dodajemy do zalewy cebulę i pokrojony czosnek. Marynatą zalewamy jajka w słoiku do całkowitego ich przykrycia. Słoik zakręcamy i odstawiamy w chłodne miejsce na kilka dni. Po kilku dniach wyjmujemy jajka, osuszamy i kroimy na połówki lub ćwiartki. Wykładamy na talerz i dowolnie dekorujemy. Ja nie podaję już do nich żadnego sosu, gdyż same w sobie stanowią bardzo smaczną i aromatyczną przystawkę.
Do słoika z jakami i zalewą można dodać jeszcze pokrojoną paprykę, czy też liść selera. Uzyskamy w ten sposób zupełnie inny smak. Można także zamiast przygotowywania zalewy wykorzystać gotową po ogórkach marynowanych, ale tylko swoich. Na koniec dodam, że jeśli ktoś się uprze, to może zamarynować gotowane pisanki, ale metodę musicie już sami opracować :) Chętnie się dowiem, jak wam się udały?