Chrupiące koszyczki chlebowe z sałatką

Po zrozumiałej przerwie w blogowaniu, związanej z tym smutnym okresem narodowej żałoby, który przecież choć oficjalnie zakończony trwa jeszcze w naszych polskich sercach, powoli wracam do codzienności, a tym samym do moich przepisów prezentując kolejny z nich.

Są takie dania, które już od pierwszego spojrzenia na strony gazety lub kartki książki kucharskiej bardzo się nam podobają, czy wręcz nas zachwycają. Od razu pragniemy je wykonać, czekając ze zniecierpliwieniem na efekt końcowy. I tak było też ze mną. Kiedy pierwszy raz zobaczyłam w jednej z kolorowych gazet koszyczki chlebowe z sałatką, to od razu chciałam ich spróbować. Zarówno wygląd dania jak i jego składniki były w moim guście i aż zapraszały do zjedzenia. I rzeczywiście po spróbowaniu okazało się, że miałam nosa. Sałatka, która stanowiła wypełnienie koszyczków chlebowych była tak smaczna, że sama może stanowić danie przystawkowe. Jednym z plusów przygotowywania tej potrawy jest łatwa dostępność użytych składników z równoczesnym efektownym wyglądem całości. A oto przepis na ładne i smaczne chrupiące koszyczki chlebowe z sałatką:

Składniki:

• kilka kromek pieczywa tostowego lub chleba z blaszki (kwadratowe kromki)
• 2 łodygi selera naciowego
• 1 marchewka
• 1 pomarańcza
• 20 dkg gotowanej lub pieczonej piersi z kurczaka
• 1 łyżka majonezu
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• sól
• pieprz
• papryka w proszku

Wykonanie:
Kromki chleba obkrawamy ze skórki i delikatnie wkładamy do miseczki do zapiekanek lub form muffinkowych, dociskamy by wypełniły pojemnik. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180°C i zapiekamy 10-15 minut tak, by lekko były zrumienione. Pierś z kurczaka kroimy w paski, seler naciowy i pomarańczę w kostkę, a marchewkę w słupki. Wkładamy do miseczki i doprawiamy przyprawami. Tosty delikatnie wyjmujemy z pojemników i układamy na talerzu. Do każdego koszyczka wkładamy łyżką sałatkę. Po wierzchu polewamy majonezem wymieszanym z jogurtem. Całość możemy przyozdobić zieleniną. Jest to oryginalna a zarówno prosta w wykonaniu przystawka, którą możemy miło zaskoczyć naszych gości.