Śledzie po grecku - smaczna przystawka

Śledzie po grecku to smaczna przystawka, a tak mało znana w przeciwieństwie do ryby po grecku. Dla mnie było to coś nowego, kiedy jakiś czas temu wspomniała mi o nich moja koleżanka. Przepis na śledzia po grecku zobaczyła w jednym z telewizyjnych programów kulinarnych w wykonaniu mojej imienniczki Ewy. Niestety nie widziała programu od początku, dlatego nie była mi w stanie przekazać dokładnie sposobu wykonania. Zanim więc zabrałam się za śledzie poszukałam trochę w internecie i odnalazłam przepis aktora Pawła Wawrzeckiego opublikowany w "Czterech Kątach". Moje śledzie po grecku wykonałam według jego sugestii. Jak się później okazało przepis pani Ewy zawierał jeszcze jeden składnik - rodzynki (wspomniała mi o nim koleżanka, kiedy wymieniałyśmy nasze uwagi co do smaku potrawy). Z rodzynkami, czy bez i tak muszę przyznać, że śledzie są bardzo smaczne. A te rodzynki dodam przy następnej okazji :) Poniżej prezentuję przepis na smaczną przystawkę śledzie po grecku:

Składniki:

• 3 płaty śledzi marynowanych*
• 1 duża marchewka
• 1 średnia cebula
• kilka ziaren pieprzu
• kilka ziaren ziela angielskiego
• 1 liść laurowy
• 1 łyżka cukru
• 1 mały koncentrat pomidorowy 80g
• olej lub oliwa
• sól
• świeżo mielony pieprz

Wykonanie:
Cebulę kroimy w piórka, a marchewkę ścieramy na tarce z dużymi oczkami. Oddzielnie dusimy na oleju cebulę i marchewkę. Doprawiamy solą i pieprzem. Oba składniki łączymy kiedy przestygną. W międzyczasie wykonujemy zalewę. Koncentrat pomidorowy mieszamy z łyżką cukru, liściem laurowym, ziarnami pieprzu i ziela angielskiego, a na koniec dodajemy kilka łyżek wody i razem gotujemy parę minut. Śledzie kroimy na małe kawałki i łączymy z przestudzoną marchewką z cebulą. Gdy zalewa wystygnie wlewamy do reszty składników, mieszamy i pozostawiamy w lodówce do przegryzienia na dobę.
* W oryginalnym przepisie były śledzie w oleju i dodatkowo łyżka octu spirytusowego. Ja dałam śledzie marynowane, dlatego pominęłam już ocet. Proporcje dostosowałam do swoich potrzeb.