Ogórki kwaszone faszerowane kiszoną kapustą - super kwaśny dodatek

Surówka z kiszonej kapusty, czy kwaszony ogórek to najczęstszy dodatek do drugich dań w czasach mojego dzieciństwa. Popularny szczególnie zimą, kiedy było niewiele innych dostępnych świeżych warzyw. Współczesne czasy oferują nam całą plejadę warzyw i owoców przez cały rok, niemalże w każdym warzywniaku. Ale i dzisiaj surówka z kiszonej kapusty, mimo dużej konkurencji atrakcyjnych surówek i sałatek nie straciła na swojej popularności i w wielu domach jest dodatkiem do piątkowej ryby. Dlatego moją dzisiejszą propozycją, zainspirowaną kwietniowym numerem "Kobiety i Życia" są ogórki kwaszone faszerowane kiszoną kapustą. Ten niecodzienny sposób podania dodatku sprawi, że nasze drugie danie bardzo zyska na atrakcyjności. Poniżej przedstawiam przepis na ten super kwaśny kwaszono-kiszony dodatek:

Składniki:

• 4 ogórki kwaszone duże
• 10 dkg kiszonej kapusty
• 1 mała marchewka
• 1/4 jabłka
• 1/2 małej cebuli
• cukier do smaku
• pieprz
• olej lub oliwa

Wykonanie:
Ogórki kwaszone (ja zawsze używam swoich) obieramy ze skórki, przekrawamy na pół i wydrążamy środki. Marchewkę i jabłko obieramy, myjemy i ścieramy na tarce z dużymi oczkami. Cebulę obieramy i siekamy w drobną kostkę. Kapustę kiszoną drobno siekamy, łączymy z marchewką, jabłkiem i cebulą. Doprawiamy cukrem, pieprzem i olejem lub oliwą. Wszystko razem mieszamy i odstawiamy na pół godziny do przegryzienia się smaków. Po tym czasie faszerujemy połówki ogórków. Możemy je dowolnie udekorować. Jest to prosty, ale bardzo smaczny dodatek, idealny do dań rybnych i nie tylko.