Sałatka z czerwonej kapusty z selerem naciowym

Kapusta czerwona nie jest zbyt popularnym warzywem sałatkowo-surówkowym oprócz Śląska, gdzie niedzielnym obiadem w niektórych domach jest obowiązkowo rolada wołowa, kluski śląskie i modro kapusta. Ja też rzadko kupuję czerwoną kapustę na surówki czy sałatki. Może szkoda, że tak rzadko, tym bardziej, że można z niej wyczarować wiele pysznych dodatków obiadowych. Moja mama robi na przykład surówkę z kiszonej czerwonej kapusty i ma ona zupełnie inny smak niż z białej. Kiszoną czerwoną kapustę można czasami spotkać w sklepie, albo pozostaje nam ukisić samemu. Ja czasami robię surówkę z surowej kapusty czerwonej, a moja teściowa z obgotowanej wystudzonej i z dodatkiem cebuli, przypraw oraz oleju. Taką właśnie najczęściej jadamy u niej na obiad. Pewnego razu zostaliśmy jednak zaskoczeni nieco odmienioną wersją. Sałatka zyskała zupełnie inny smak i wygląd po dodaniu do niej selera naciowego. Dodatek ten w sposób znaczny wpłynął na smak sałatki, ale jej nie zdominował. I muszę przyznać, że tak nam zasmakowała, że już kilkakrotnie powtarzałam ten przepis z małą zmianą, ale o tym za chwilę w przepisie, który prezentuję poniżej:

Składniki:

• ćwiartka kapusty czerwonej
• 1 łodyga selera naciowego z liściem
• 1/2 małej cebuli
• sól
• cukier
• pieprz
• sok z cytryny
• 1/2 małego jabłka
• olej lub oliwa

Wykonanie:
Kapustę myjemy, drobno siekamy i wrzucamy na osoloną, gotującą się wodę. Gotujemy około 5-10 minut, sprawdzając twardość kapusty - ma być półmiękka, ale nie rozgotowana. Ugotowaną kapustę odcedzamy i skrapiamy sokiem z cytryny. Mieszamy dokładnie, aż kapusta zmieni kolor na jaśniejszy. Cebulę drobno siekamy i przesalamy. Łodygę selera naciowego obieramy z włókien, kroimy w talarki, a obrane jabłko ścieramy na tarce na dużych oczkach. Dodatek jabłka jest tą zmianą, o której wspomniałam na początku. Wszystkie składniki razem mieszamy, doprawiamy solą, pieprzem, cukrem i olejem lub oliwą. Sałatka najlepiej smakuje po 30 minutach do 1 godziny, kiedy wszystkie składniki "przegryzą się". Możemy ją podawać nie tylko do rolad, ale też i innych dań mięsnych. Przepis jest podany na 2-3 osoby.