Mini szarlotki - deser nie tylko dla dzieci

Współczesny świat wymaga od nas dwóch skrajności: albo coś ma być mega-maxi jak np. telewizor LCD, albo super-mini jak dajmy na to telefon komórkowy, cyfrowy aparat fotograficzny czy kamera video. W kuchni dzieje się podobnie - kotlet schabowy najlepiej żeby zajmował pół talerza, ale już klopsiki lepiej wyglądają, kiedy są wielkości orzecha włoskiego. Niektóre potrawy, zwłaszcza ciasta i desery bardzo efektownie prezentują się właśnie w wersji mini i nie chodzi tu tylko o wersje dla dzieci. Sami przyznacie, że dla oczu bardziej zachęcająco wyglądają np. mini serniczki, czy mini szarlotki, niż ten sam wypiek podany w wersji typowego kawałka ciasta. Ja również poddałam się tendencji minimalizacji i przygotowałam zamiast całej blaszki szarlotki jej rozmnożoną wersję mini. Smak ten sam, ale za to wygląd - oceńcie sami. Do przygotowania mini szarlotek wykorzystałam mój ulubiony przepis na szarlotkę. Oto on:

Składniki:

• 5 jaj
• 3 szklanki mąki
• 1/2 szklanka cukru
• 1 kostka masła
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 kg jabłek (najlepiej kwaśnych)

Wykonanie:
Z żółtek, cukru, masła i mąki wymieszanej z proszkiem do pieczenia zagniatamy ciasto. Wkładamy do lodówki i w tym czasie, kiedy ciasto się nam ziębi, obieramy jabłka i kroimy je na małe kawałki. Wkładamy do garnka, podlewamy niewielką ilością wody i podduszamy kilka minut, aż jabłka utworzą jednolitą masę. Ciasto wyjmujemy z lodówki, rozwałkowujemy na grubość 3-4 mm i wycinamy foremką (do babeczek*) kółko-przykrywkę, a foremkę (do babeczek) wylepiamy przygotowanym ciastem. Następnie wypełniamy je masą jabłkową i przykrywamy wcześniej wyciętym z ciasta kółkiem-przykrywką oraz nakłuwamy widelcem. Tak postępujemy do wyczerpania ciasta i masy jabłkowej. Pieczemy w 180°C aż do uzyskania złotego koloru. Po upieczeniu i lekkim ostudzeniu wyjmujemy mini szarlotki z foremek oraz posypujemy cukrem pudrem wg uznania. Możemy podawać przybrane kleksem bitej śmietany i sezonowym owocem lub na ciepło z gałką lodów.
*Foremki do babeczek użyłam o średnicy 6 cm. Foremki przed wyłożeniem ciasta najlepiej natłuścić masłem. Ja tego nie zrobiłam i z niektórymi mini szarlotkami po upieczeniu miałam kłopoty z wyłożeniem.