Surówka z czerwonej i kiszonej białej kapusty

Powoli zaczyna się obfitość wiosennych nowalijek, ale zanim nastąpi prawdziwy bum możemy jeszcze przez chwilę korzystać z dobrodziejstw warzyw dostępnych cały rok. Dzisiaj zaprezentuję nieco odmienną wersję dobrze nam znanej surówki z kiszonej kapusty. Surówka z białej kapusty kiszonej była bardzo popularna w czasach mojej młodości. Dzisiaj trochę rzadziej ją spożywamy, a szkoda. Przecież tak dobrze komponuje się smakowo z rybą, pierogami czy też faszerowanymi kluskami śląskimi. Moja dzisiejsza surówka z czerwonej i kiszonej białej kapusty jest pewnym unowocześnieniem tradycji:

Składniki:

• 10 dkg kiszonej białej kapusty
• 10 dkg czerwonej kapusty
• 1 mała marchewka
• 1 mała cebula
• 1/2 słodkiego jabłka
• sól
• cukier
• pieprz
• olej lub oliwa

Wykonanie:
Ścieramy na tarce z grubymi oczkami marchewkę, jabłko i czerwoną kapustę (możemy też kapustę drobno posiekać). Cebulkę siekamy w kostkę i przesalamy aby zmiękła. Wszystkie składniki łączymy w jednej misce i doprawiamy do smaku. Polewamy olejem, mieszamy i odstawiamy na godzinę. Taka porcja jest przewidziana na 2-3 osoby.
Przepis zasłyszany w moim osiedlowym sklepie warzywno-owocowym. W takich miejscach często panie stojące w kolejce lubią podzielić się swoimi sprawdzonymi przepisami, dlatego tak lubię osiedlowe, małe sklepiki :)
Drukuj...