Klasyczna surówka z młodej kapusty

"Kiedy wiosna buchnie majem..." Tak mogę zacząć dzisiejszy post. Uwielbiam tę porę roku i wszystko co ona przynosi ze sobą: zieleń, ciepłe słońce, kwiaty, pierwsze młode warzywa oraz owoce. Lubię chodzić na targ warzywno-owocowy i napawać się widokiem soczystych świeżych nowalijek. Już nie muszę z utęsknieniem wypatrywać pierwszej młodej kapusty, gdyż jest już dostępna wszędzie. A młoda kapusta to jeden z produktów, na który zawsze bardzo czekam po zimie. Kapusta doskonale sprawdza się zarówno na ciepło jak i na surowo. Dzisiaj zaprezentuję Wam, jak dla mnie klasyczną surówkę z młodej kapusty, która idealnie komponuje się zarówno do dań z grilla jak i jako dodatek do drugiego dania:

Składniki:

• 1/4 młodej kapusty
• 1 mała marchewka
• 1/2 małej cebuli
• szczypiorek
• koperek
• sól
• świeżo zmielony pieprz
• cukier
• sok z cytryny, ocet z jabłek lub ocet ryżowy
• olej

Wykonanie :
Kapustę drobno siekamy i lekko przesalamy, aby zmiękła. Marchewkę ścieramy na tarce z grubymi oczkami, cebulę siekamy w kostkę. Mieszamy wszystko razem w misce, doprawiamy do smaku przyprawami i lekko zakwaszamy np.sokiem z cytryny. Posypujemy posiekanym koperkiem i szczypiorkiem, polewamy olejem i dokładnie mieszamy. Odstawiamy na 30 minut.
Nie podaję dokładnych proporcji przypraw, gdyż wszystko zależy od Waszego smaku. Jedni wolą więcej pieprzu i np. octu a inni preferują bardziej na słodko z cukrem.
Następnym razem zaprezentuję Wam wersję nieco odmienną i myślę, że niektórych Was zaskoczę :)
Drukuj...