Ogórki kartuskie - czas gromadzić zapasy

Kiedy zaczyna się wrzesień, a w raz z nim początek roku szkolnego ja zaczynam przygotowywać przetwory na zimę z ogórków, śliwek i papryki. Dzieci są w szkole i przedszkolu, mam więc więcej czasu na próbowanie nowych przepisów na przetwory. Niektóre trafiają na moją listę "koniecznie do powtórzenia w przyszłym roku", a inne zostają definitywnie z niej skreślone. Zawsze najwięcej zapasów na zimę przygotowuję z ogórków - marynuję je w różnych wersjach smakowych. I gdybym tak chciała utworzyć ranking moich ulubionych marynat z ogórków, to po ogórkach po żydowsku właśnie kartuskie zajęłyby drugie miejsce, choć według mojego męża to właśnie im należy się pierwsze. A które Wam zasmakują bardziej oceńcie już sami :) Oto przepis na marynowane ogórki po kartusku:

Składniki:

• ogórki
• 1 litr wody
• 1 szklanka octu
• 3/4 szklanki cukru
• 1 łyżka soli
• papryka czerwona
• cebula
• marchewka
• ziele angielskie
• gorczyca
• liść laurowy
• koper (baldachimy nasion)
• czosnek

Wykonanie:
Składniki zalewy zagotowujemy. Do słoików na dno wkładamy kilka ziaren ziela angielskiego, liść laurowy, 1 łyżeczkę gorczycy, 2-3 ząbki czosnku, kawałek baldachimu kopru, kilka plasterków marchewki, dwa plastry cebuli lub 2-3 całe małe. Do tak przygotowanych słoików wkładamy umyte i najlepiej nieco mniejsze ogórki i kilka pasków papryki (4-6). Zalewamy gorącą zalewą, zakręcamy słoiki i wkładamy do pasteryzacji na 10 minut.
Ogórki kartuskie bardzo dobrze smakują jako dodatek do pasztetów, pieczeni wieprzowych, czy innych wędlin podawanych na zimno.
Drukuj...