Sernik kremowy z kiwi na orzechowym spodzie

Sernik ten to dla mnie odkrycie smakowe tej zimy. Chociaż kto wie, co mnie jeszcze czeka :) Delikatna, kremowa konsystencja, ciasteczkowo-orzechowy spód, a uzupełnieniem smakowym jest orzeźwiający słodko-kwaśny wierzch z kiwi. Pychota i samo zdrowie w jednym, naturalne witaminy, którymi warto podzielić się z gośćmi lub rodziną. Idealny na obecną zimowo-deszczową pogodę sprzyjającą przeziębieniom, przy której TV zasypuje nas reklamami "najlepszych" i "najskuteczniejszych" syropów i innych medycznych specyfików. Niestety taki sernik ma jedną wadę, na konsumpcję trzeba czekać całą noc. Nie jest to więc wypiek dla niecierpliwych :) A oto przepis na sernik kremowy z kiwi na orzechowym spodzie:

Składniki:
Ciasto:

• 12 dkg pokruszonych ciastek pełnoziarnistych
• 8 dkg masła
• 1/2 szklanki zmielonych orzechów włoskich

Masa serowa:

• 1 kg gotowego zmielonego sera sernikowego
• 1/2 l mleka
• 1/2 szklanki oleju
• 3 jajka
• 1 szklanka cukru
• sok z całej cytryny
• 1 cukier waniliowy
• 1 budyń waniliowy

Wierzch:

• 2 świeże owoce kiwi

Wykonanie:
Mieszamy pokruszone ciastka z orzechami i roztopionym masłem. Tak przygotowanym ciastem wylepiamy dokładnie tortownicę o średnicy 24 cm (ja robiłam sernik z połowy porcji masy serowej, ale z całości ciasta). Ser ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym, dodajemy budyń i powoli wlewamy mleko, na koniec wlewamy rozbełtane jajka (wcześniej należy je rozbełtać w kubku) i miksujemy jeszcze tylko chwilę do połączenia składników. Masę serową wylewamy na spód i pieczemy w 150C z termoobiegiem około 60 minut. Sernik musi się tylko lekko przyrumienić brzegami, a środek powinien pozostać jasny. Studzimy w lekko uchylonym piekarniku. Zimny wkładamy na całą noc do lodówki. Dopiero po całej nocy w chłodzie dekorujemy pokrojonym w plasterki kiwi.
Jak już wspomniałam ja piekłam sernik z połowy porcji masy serowej, dlatego użyłam tortownicy. Cała porcja jest przewidziana na blaszkę.
Prezentowany sernik to efekt połączenia własnego pomysłu dwóch różnych przepisów. Wierzch i spód podpatrzony w listopadowym Poradniku Domowym, a przepis na środek - kremową masę sernikową - dostałam od znajomej.
Drukuj...