Biała kiełbasa faszerowana jajkiem przepiórczym

Im bliżej świąt, tym więcej przeglądam czasopism z przepisami poszukując czegoś nowego na Wielkanocny stół. W ten właśnie sposób trafiłam na to danie. Biała kiełbasa to dość popularna potrawa w niejednym domu i nie tylko od święta. Ja białą kiełbasę najczęściej podaję pieczoną lub smażoną z cebulką i skórką pomarańczową. Taka nowa forma przygotowania białej kiełbasy bardzo przypadła mi do gustu. Poniżej prezentuję przepis na białą kiełbasę faszerowaną jajkiem przepiórczym:

Składniki:

• 2 białe kiełbasy surowe - około 20 dkg
• 6 ugotowanych jajek przepiórczych
• 1 surowe jajko
• 4 łyżki pokruszonych płatków kukurydzianych
• 2 łyżki mąki pszennej
• olej

Wykonanie :
Białą kiełbasę surową obieramy ze skórki i rozdrabniamy blenderem. Jajka obieramy ze skorupek (jajka przepiórcze łatwiej obierać pod bieżącą wodą) i oblepiamy masą kiełbasianą. Pokruszone chrupki kukurydziane (wkładamy do woreczka i rozkruszamy np. wałkiem lub butelką szklaną) mieszamy z mąką. Kulki z białej kiełbasy zanurzamy w rozkłóconym jajku (można tę czynność pominąć), a następnie w panierce. Smażymy na złoty kolor na rozgrzanym oleju. Podajemy na ciepło lub na zimno z dowolnym sosem np. tatarskim lub tak jak ja z musem z żurawiny.
Z tej ilości składników wyszło sześć kulek z białej kiełbasy. Inspiracją dla mnie był przepis z PP 3/2013.
Drukuj...