Mini serniczki z jagodami - deser bez pieczenia

To już ostatni moment, aby jeszcze wykorzystać / wypróbować przepisy z dodatkiem czarnych jagód. Ja w tym roku nie zrobiłam ich zbyt wiele. Na początku sezonu zadbałam tylko o zamrożenie pewnej partii jagód, aby jesienią lub zimą móc upiec z nimi ulubione muffinki mojej córci. Później był wyjazd na wakacje, a po powrocie nawiedziły nas nieustające upały i ostatnia rzecz o jakiej wtedy myślałam to było gotowanie lub pieczenie. Tak więc sezon na czarne jagody prawie mnie ominął. Dlatego dzisiaj zaprezentuję jedyny przepis jaki zdążyłam zrobić z tymi niezwykle smacznymi, jak i zdrowymi owocami - mini serniczki:

Składniki:

• 5 dkg herbatników maślano-kakaowych
• 3 dkg masła
• 150 ml śmietanki 30%
• 220 dkg sera sernikowo-kanapkowego
• 3 łyżeczki żelatyny
• sok z 1/2 limonki
• 1 łyżeczka esencji waniliowej
• cukier puder do smaku (u mnie 4 łyżki)

Wykonanie:
Herbatniki dokładnie rozkruszamy wałkiem do ciasta lub mielimy blenderem, masło rozpuszczamy i dodajemy do pokruszonych ciastek. Mieszamy i wykładamy na dno szklaneczek, miseczek lub innych małych naczyń. Aby spód ciastkowo-maślany dobrze rozprowadzić i uzyskać zwartą konsystencję (co nie jest tak łatwo wykonać w małych naczyniach), warto posłużyć się stopką od małego kieliszka (służy ona do dokładnego ubicia ciastek). Żelatynę rozpuszczamy w kilku łyżkach gorącej wody, śmietankę miksujemy na sztywno i stopniowo dodajemy ser. Dodajemy do smaku cukier puder oraz wlewamy sok z limonki oraz esencję waniliową. Tak przygotowana masę serową wykładamy na spody herbatnikowe. Wierzch dekorujemy czarnymi jagodami. Mini serniczki wkładamy do lodówki do stężenia. Podajemy prosto z lodówki. Do dekoracji można użyć dowolnych owoców. Z tej ilości składników wyszło mi osiem porcji deseru o pojemności około 100 ml.
Drukuj...