Kotlety mielone faszerowane kaszą gryczaną i pieczarkami

Bardzo lubię przeglądać prasę z przepisami kulinarnymi i za każdym razem kiedy kartkuję strony gazety i tak zawsze stwierdzam, że zamieszczony tam "jakiś" przepis jest wart zainteresowania :) Takich przepisów mam w domu wiele, najczęściej lądują na stercie innych, oczywiście z postanowieniem, że wypróbuję je w najbliższym czasie. Ale tego czasu zazwyczaj brakuje, a ja i tak robię na obiad lub kolację moje stare sprawdzone dania. Ale, ale... czasami jednak jakiś przepis wprowadzam w życie niemalże zaraz po przeczytaniu. Tak było właśnie z kotletami mielonymi faszerowanymi kaszą gryczaną i pieczarkami, podpatrzonymi w lutowym wydaniu "Kobiety i życia".

Składniki:

• 1/2 kg mięsa mielonego *
• 10 dkg pieczarek
• 5 dkg ugotowanej kaszy gryczanej
• 1 mała cebula
• 1 jajko
• 1/2 szklanki bułki tartej
• sól
• pieprz
• słodka papryka
• olej
• ewentualnie 1 łyżka posiekanej natki pietruszki

Wykonanie:

Bułkę tartą zalewamy letnią wodą i odstawiamy na parę minut. Następnie dodajemy ją do mięsa mielonego wraz z jajkiem i przyprawami i dokładnie wyrabiamy. Cebulę drobno siekamy, a pieczarki obieramy i kroimy w drobną kostkę lub ścieramy na tarce z dużymi oczkami. Na rozgrzany olej wkładamy pieczarki i chwilę podsmażamy, następnie dodajemy posiekaną cebulę. Na koniec dodajemy ugotowaną kaszę gryczaną i natkę pietruszki. Doprawiamy do smaku pieprzem, solą i papryką. Na rękę nabieramy trochę mięsa, spłaszczamy je i nakładamy farsz. Zlepiamy formując owalne kotlety. Obtaczamy je w bułce i smażymy z obu stron na złoty kolor.
* Użyłam około 30 dkg mielonego mięsa i z takiej porcji wyszło mi 7 małych kotletów.
Drukuj...