Świąteczne ciastka półfrancuskie

Długo poszukiwałam przepisu na ciasteczka półfrancuskie, których smak pamiętałam jeszcze z dzieciństwa. Moja ciocia zawsze na święta Bożonarodzeniowe, jak i na Wielkanocne przygotowywała całe pudełko ciastek półfrancuskich i amoniaczków. Czasy się zmieniły, przepisy się zmieniły i co niektóre wypieki odeszły w zapomnienie, a wraz z nim zawieruszyła się gdzieś tamta stara receptura. Na szczęście wraz z wypróbowaniem ostatnio znalezionego przeze mnie przepisu mogę odtrąbić zwycięstwo: yes, yes, yes. To jest ten pamiętny smak :) Dlatego mogę już Was zaprosić na wspomnieniowe świąteczne ciasteczka półfrancuskie.

Składniki:

• 60 dkg mąki
• 50 dkg masła
• 4 żółtka
• 6-8 łyżek kwaśnej śmietany
• 1 jajo
• cukier perlisty lub inny gruboziarnisty

Wykonanie:
Siekamy masło z mąką, dodajemy żółtka, śmietanę i wyrabiamy na gładkie ciasto. Wkładamy do lodówki. Po dwóch godzinach wyjmujemy, rozwałkowujemy na grubość pół centymetra i wycinamy dowolnymi foremkami. Układamy na blasze, wierzch smarujemy roztrzepanym jajem i posypujemy cukrem. Pieczemy na rumiano w 200 C. Do ciasta nie dodajemy w ogóle cukru, słodkość ciastek zależy jaką ilością cukru posypiemy je z wierzchu.
Z tej porcji wychodzi dość sporo ciastek, więc jeżeli ktoś potrzebuje mniej to można zmniejszyć proporcje o połowę.
Przepis zaczerpnęłam z "Poradnika Domowego Potrawy Świąteczne".
Drukuj...